ลาบ + ต้ม + ผัดฉ่า

http://www.siamfishing.com/content/view.php?id=779&cat=recipe

 

 


ภาพที่ 1ความเป็นมา
ห่างหายกันไปนาน  จัดให้เลย  3  เมนู  ครับ   เนื่องจากได้ปลามาเยอะก็เลยทำอาหารไว้ต้อนรับขี้เมา

ส่วนผสม
เครื่องลาบ  เครื่องต้มทั่ว  ๆ ไป

วิธีทำ
ตามภาพ

อื่นๆ

ภาพที่ 2แยกปลาไว้ทำลาบออก  จัดการขูดเกล็ดให้เรียบร้อย
  
ภาพที่ 3แร่เอาแต่เนื้อ  สับให้ละเอียด
ภาพที่ 4แยกส่วนหัวกับลำตัว  ไว้ทำต้ม
ภาพที่ 5ตั้งหม้อ  ใส่เครื่องต้มธรรมดาลงไป  เพื่อเพิ่มรสชาติที่เปรี้ยว  ผมใส่ใบมะดัน  กับตะลิงปลิงแทนมะขามกะมะนาว
น้ำเดือดใส่หัวกับลำตัวลงไป  นำน้ำต้มที่เดือดไปรวนเนื้อปลาที่สับไว้สัก  2  -  3  น้ำแล้วเทลงคืนหม้อจะได้น้ำซุบที่ข้นขึ้น
พักเนื้อปลาพอให้เย็นซักพักปรุงรสตามชอบ
ภาพที่ 6ใส่เคื่องลงไปคลุกให้เข้ากันตักพร้อมเสิร์ฟ
ภาพที่ 7ลาบปลา  โรยหน้าด้วยเกล็ดปลาที่ขูดออกคลุกเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปทอดกรอบ
ภาพที่ 8ต้มหัวปลา
จารเม็ดขูดเกล็ด  หั่นเป็นชิ้น  ตัดหัวออก
ภาพที่ 10นำไปทอดให้กรอบ  ทอดทีละด้านให้สุกแล้วค่อยพลิก
ภาพที่ 11เตรียมเครื่อง  ส่วนประกอบตามภาพ
ภาพที่ 12ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป  ใส่เครื่องปรุงรส  ใส่ปลาที่ทอด  คลุกให้ทั่ว  ตามด้วยโหรพา
ภาพที่ 13เรียบร้อย  เสิร์ฟพร้อมของเย็น  แต่งบผมน้อยกินของร้อนไปก่อน
ภาพที่ 14ลากันด้วยพานี้ครับ  ตามชมเมนูต่อไปเร็ว ๆ นี้

dish123
ความเห็นที่ 1
dish123

ภาพสุดท้ายคือสุราแล้วต้องมีนารีด้วย ฮ่าฮ่าฮ่า

น้ำริน11
ความเห็นที่ 2
น้ำริน11

55555555++++++++

เฮียซีเอ้ยคับ ฟักแม้ว เอาเหล้าขาวมาล่อแล้วเฮีย

555555++++++

แหม่ พูดไปก็ให้เปรี้ยวปาก อยากลองสักเป๊กเหมือนกันนะ

555555

ลุงป.6 ณ เอ็มไทย
ความเห็นที่ 3
ลุงป.6 ณ เอ็มไทย

.........เอาเหล้าสี่สิบดีกรีมาโชว์แสดงว่าพ่อครัวต้องเป็นคนอีสาน ฮ่าฮ่า มันก็น่าลองเหมือนกันนะครับคุณน้ำริน
แต่อย่าลืมยาผงเสื้อสิบเอ็ดตัวนะ ดับกลิ่นดีนักแล ออกสีชมพูสวยกลืนง่ายด้วย ลูกทุ่งแท้ๆมันต้องอย่างนี้ครับ
ระวัง เมนูปลาน้ำจืดทุกชนิดต้องทำให้สุกกันพยาธิตัวจี๊ดและไข่พยาธิเข้าไปชอนไชในตับจนเป็นสาเหตุให้คนอีสานเป็นมะเร็งตับอันดับหนึ่งของประเทศ เป็นแล้วก็ตายสิครับถ้าเข้าขั้นที่สี่ ไม่มีเหลือ รักษาไม่ทันเสียด้วย ตรวจเลือดยังไม่รู้ว่าเป็นมะเร็งตับเลย ออกอาการแน่ชัดสาม สี่เดือนตายครับ พยาธิจากปลาน้ำจืดเสีย 90%

happydoggy
ความเห็นที่ 4
happydoggy

:em27: :em27:

p_ll
ความเห็นที่ 5
p_ll

น้ำลายจะไหล :em13: :em13:

6potato9
ความเห็นที่ 6
6potato9

...ผัดฉ่า น่ากินจังเยย :em07:

pestle
ความเห็นที่ 7
pestle

เมนูนี้น่ากินมาก มีครบ :em27: :em27: :em27: