แกงน้ำเคย.....ใครรู้จักบ้าง อาหารพื้นเมือง เจ้าค่ะ

                                      สืบเนื่องจากคำถามของคุณลุง ป. 6 ว่า เมื่อไหร่จะทำแกงไตปลา ปกติ นาวไม่ชอบกินแกงไตปลา เพราะมันค่อนข้างเค็มค่ะ   นาน ๆ จะแกงกินสักที (ปีละครั้ง) แต่อันนี้   ทำกินเนื่องจากมีวัตถุดิบใหม่ ๆ อย่างกะปิปลาที่ฝากพี่ ๆ ที่รู้จักกัน ซื้อจาก จังหวัดนครศรีธรรมราช   เป็นแกงที่พื้นบ้านมาก ๆ ค่ะ  คนนอกนี่รู้จักกันน้อยคนมาก  

                ไม่แน่ใจว่าจะคล้าย ๆ กับ   ขนมเส้น  น้ำแจ่ว  รึเปล่านะคะ

 

                                             วันอาทิตย์   แกงน้ำเคยกินกัน......

        เด็กใต้ที่อยู่ในหอด้วยกันส่วนใหญ่มีเชื้อสาย  นครศรีธรรมราช  เพราะฉะนั้นเมนูส่วนใหญ่เป็นจำพวกสำนึกรักบ้านเกิด

                              แกงน้ำเคย   หรือ   แกงเคยปลา   เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีน   ส่วนผสมเหมือนแกงไตปลาทุกอย่าง  เปลี่ยนจากไตปลาเป็น  "เคยปลา" หรือ "กะปิปลา"    กะปิปลานี้ส่วนใหญ่ชาวบ้านจะทำเก็บไว้กินกันในครัวเรือนเป็นวิธีการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง หน้าตาคล้ายปลาร้า  แต่วิธีการต้องนำปลาน้ำจืด มาหมักเกลือให้ได้ที่แล้วนำมาตำให้เข้าเนื้อ  แล้วหมักเก็บไว้กินได้นานเป็นปี

                  ไม่ได้ถ่ายรูป  กะปิปลา  หรือ เคยปลา  มาให้ชม  ดูภาพสำเร็จกันเลยดีกว่า

                       ต้องแกงให้มีรสเผ็ด  ใส่เครื่องสมุนไพรเยอะ ๆ จะได้หอม ๆ ดับกลิ่นคาว

            ตอนแกง ต้องผสมเนื้อปลาลงไปด้วย เลือกใช้ปลาที่เนื้อมัน ๆ แกงจะได้นัว ๆๆๆ

                   รับประทานกับ  "ผักเหนาะ"   แช่เย็น ๆ แล้วแต่ชอบ

           ที่คู่กัน  อย่างกับคู่แท้คือ  ลูกเนียง    อันนี้คือลูกเนียงเพาะ  กลิ่นจรุงจิตมาก

                             วันนี้  โซ้ยยยยยยยยยย กับ ขนมจีนนนนน

                             กินกันจนจุกไปข้างนึงเรย.............สงสารกระเพาะจัง

                       แก้เผ็ดด้วย  มัสมั่นหมูกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์   อยากกินแกงฮังเล แต่ไม่มีใครทำให้กิน     กินอันนี้แก้ขัดไปกันก่อนเถอะวัยรุ่น......................

 

                      จบท้ายด้วยภาพอาหาร   วันอาทิตย์เป็นวันพระไม่ดื่มแอลกอฮอล์  คงไม่เป็นไรแค่วันเดียว  วันพระน้อยกว่าวันธรรมดา   คงไม่ว่ากันนะคะ

                      ขอให้มีความสุขกับทุก ๆ วันนะคะ...............ไว้เจอกันค่ะ  บ๊ายบาย