วิธีทำ ขนมถ้วยใบเตย เหนียว นุ่ม หวาน มัน เค็ม ครบรส |ครัวบ้านทราย

สวัสดีค่า กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเมนูโบราณอีกแล้วค่า เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่ชอบมาก นั่นก็คือ “ขนมถ้วยใบเตย” สูตรนี้หอม นุ่ม เหนียว หวาน มัน เค็ม ครบรสเลยค่า ทำไม่ยาก

วัตถุดิบ

(ส่วนตัวขนมถ้วย)

1. หางกระทิ 350 มล.

2. ใบเตย 5 ใบ

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

4. น้ำตาลปี๊ป 80 กรัม

5. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

6. แป้งท้าว 3 ชต.

7. แป้งถั่วเขียว 1 ชต.


(ส่วนหน้าขนม)

1. หัวกะทิ 250 กรัม

2. เกลือ 1/2 ชช.

3. แป้งข้าวเจ้า 2 ชต.

วิธีทำ

(ส่วนตัวขนมถ้วย)

1. นำใบเตยและหางกะทิมาปั่นให้ใบเตยละเอียด และนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ

2. ผสมแป้งท้าว แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และ น้ำตาลปี๊ป และทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันและนำไปกรอง

3. เป็นอันเสร็จส่วนตัวขนมรอนึ่ง

(ส่วนหน้าขนมถ้วย)

1. นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ มาใส่ผสมกัน คนให้เข้ากัน

2. เป็นอันเสร็จส่วนหน้าขนมรอนึ่ง

(ขั้นตอนการนึ่งขนม)

1. ตั้งหม้อซึ้งให้ร้อนใช้ไฟปานกลางเมื่อน้ำร้อนแล้วนำถ้วยขนมนึ่งให้ร้อน5นาที

2. เมื่อถ้วยขนมร้อนแล้วให้เบาไฟลงแล้วหยอดชั้นตัวขนมก่อนหยอดเสร็จแล้วปิดฝานึ่ง10นาทีเพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางแรง

3. เมื่อส่วนตัวสุกแล้วเปิดฝาและเบาไฟลงหยอดส่วนหน้าขนมและปิดฝานึ่งอีก10นาที เพิ่มไฟเป็นไฟแรงเพื่อให้หน้ากระทิแตกมัน

4. เมื่อหน้าขนมสุกแล้วปิดไฟ พักขนมถ้วยไว้ให้เย็น

5. พร้อมเสริฟได้เลยค่า



* ใครไม่ชอบหน้ากระทิแตกมันให้ใช้ไฟปานกลางพอ

* สูตรนี้หวานน้อยนะคะ หากใครชอบหวานกว่านี้ให้ปรับรสชาติดูได้ค่า

* ก่อนหยอดทุกครั้งต้องคนก่อนนะค่า เนื่องจากแป้งอาจจะนอนก้น

* ในขั้นตอนนึ่งเวลาเปิดฝาหม้อให้รีบเปิดเร็วๆและอย่าตะแคงฝาหม้อ เพื่อระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงในขนม

เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับ ขนมถ้วยใบเตย บอกเลยอร่อยฟินมากๆค่า หวังว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆไม่มากก็น้อยนะค่า