ใกล้วันวาเลนไทน์แล้ว ป้าขอจัดเมนูขนม ตกแต่งหน้าด้วยดอกกุหลาบที่ทำจากแอปเปิ้ล อย่าง"โรสแอปเปิ้ลคัสตาร์ดทาร์ต"


ส่วนผสมของฐานเค้ก พิมพ์ 20 c.m.

1.ขนมปังอบกรอบตราโฮมมี่ 180 กรัม

2.เนยละลาย 100 กรัม


ส่วนผสมไส้ คัสตาร์ด Custard Cream

1.นมสด หรือนมจืด 300 กรัม

2.กลิ่นวนิลา 1/2 ช.ช.

3.ไข่แดง 3 ฟอง

4.น้ำตาลทราย 70 กรัม

5.แป้งข้าวโพด 25 กรัม

6.เนยสด 20 กรัม


แอปเปิ้ล 2-3 ลูก

น้ำเปล่า (สำหรับแช่แอปเปิ้ล)

น้ำมะนาว   30 กรัม

น้ำตาลทรายทราย 30 กรัม


วิธีทำ

1.ผสมเนยละลายกับขนมปังอบกรอบที่บดหรือปั่นแล้ว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน 

2.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับให้เรียบ นำไปอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 10 นาที พออบเสร็จแล้ว พักไว้จนเย็นสนิท

3.นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผสมลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน นำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แช่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที แล้วพักไว้จนเย็นสนิท 

4.ทำไส้คัสตาร์ด เริ่มต้มนมก่อนเลยค่ะ หลังจากนั้น ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนสีเริ่มอ่อนลง ใส่แป้งข้าวโพดลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

5.เทนมที่ต้มไว้ ลงไปบางส่วน แล้วรีบคนให้เข้ากัน เทกลับลงไปในหม้อ ค่อยๆเทใส่ อีกมือก็คนไปด้วย พอเริ่มข้น ก็ดับเตา ใส่เนยและกลิ่นวานิลาลงไป คนให้เข้ากัน

6. เทใส่ในชาม แรฟพลาสติกพักจนเย็นสนิท

7.พอคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว ก็นำมาบีบใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล ม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบ

(แอปเปิ้ลควรสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งก่อนนะคะ) นำไปแช่ตู้เย็นสัก 1 ช.ม. 

8.พอพักเสร็จแล้ว ก็เอาออกจากพิมพ์ค่ะ

9.เสร็จแล้วค้าา


Cr : https://pantip.com/topic/37362172